潮州，国家历史文化名城，也是中国著名侨乡，素有“岭海名邦”“海滨邹鲁”的美誉。“潮之州，大海在其南”，潮州濒临南海，气候宜人，所处其中的凤凰山脉群峰竞秀、万壑争流、薄云缭绕，以优越的自然生态环境，孕育出了自然花香最清高、花香类型最多样，滋味醇厚甘爽、韵味特殊的珍稀高香型名茶凤凰单丛茶，并成为潮州特有的历史文化名片。

12月17-20日，“凤凰单丛茶”杯茶艺师全国评选大赛分赛区冠军进行了为期四天三夜的“凤凰单丛茶”潮州游学之旅。本次活动由广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园主办，以茶旅游学的方式，与凤凰单丛茶产区进行零距离接触，于实践中学习和了解茶叶的工、农、商、文，深入体验当地茶风茶俗。

在导师的带领下，茶艺师们一起游茶山、访茶企、观古城、溯历史、拜名师、习茶艺一同体味潮州工夫茶文化的博大精深。

 

灯火璀璨 夜游古城

游学第一天，开启夜间漫游，欣赏古城古韵。茶艺师们走在古城的石板路上，观赏牌坊街内保存完好的古城楼和城墙，巍峨壮观的潮州古城七楼之首——广济楼等等，这些独具风貌的建筑比起白天的古朴厚重，夜晚更多了一幅斑斓的面孔，四处亮起变幻的灯光，大家在一片光影交织中目睹了古城另一番韵味。

随后，大家学习了当地的二十四节令鼓，在阵阵鼓声中感受潮州特色鼓文化。

 

凤凰茶香 探寻起源

“未到凤凰山，不懂单丛茶”。第二天上午，茶艺师们来到了潮州凤凰山，一览佳境，并抵达百香茶业（深圳）有限公司的茶园基地进行溯源，大家见识了已有400多年树龄的“东方红2号（宋种2号）”，省级非遗项目（汕头工夫茶艺）省级代表性传承人郑惠丰老师为大家详细讲解了凤凰单丛茶的起源，茶树的品种以及地理气候环境。

沿山而下，冠军茶艺师们在大庵古茶树园一起参观了约有600年树龄的“宋种”，这是古茶树园镇园之宝，是凤凰山冠幅最大、单株采摘产量最高的宋种母树。

在潮州凤凰单丛茶博物馆，馆内展出的众多珍贵茶人、茶事、茶史，再现一幅茶文化起源、传承以及发展的全景图，大家了解了凤凰单丛茶种植、制作、冲泡过程的相关物品、代表性的学术研究著作、各类文物藏品等，在历史的脉络中更加深刻地了解凤凰单丛茶。

 

茶企学识 精研茶艺

在百香单丛的初制基地，百香茶业（深圳）有限公司副总经理何静璇女士带领茶艺师们体验凤凰单丛茶制茶的各个环节。茶艺师们认真实践，体会中国传统茶精粹的形成过程，一揉一捻中感受到了凤凰单丛的茶香，更体会到一杯茶的来之不易。

 

观赏潮剧 享“潮” 生活

品凤凰单丛茶，欣赏潮州风情。茶艺师们相约载阳茶馆，四方桌前，品单丛，听潮音、赏潮剧，感受地道且浪漫的潮州生活。

 

拜会名师 匠心传承

工夫无尽，学海无涯。茶艺师们一同前往拜访茶界泰斗、国家级非物质文化遗产“潮州工夫茶文化传承人”陈香白老师，聆听潮汕茶文化的起源与发展。

此外，非物质文化遗产项目潮州工夫茶艺代表性传承人龙素芳老师现场展示了一整套行云流水般的工夫茶表演并进行了生动详细的教学，带领大家一同识茶汤、辨茶香、学茶艺，亲身体验古老的茶道技艺。在这一场与非遗传承人的深度交流中，大家深切地领略到了匠心与传承的独特魅力。

走进枞馫工夫茶馆，大家素手烹茶，在古城工夫茶生活场景中品鉴不同香型的凤凰单丛茶，享受不同的味觉体验，于茶香氤氲间，感受烟火工夫。

工夫茶艺的玄妙之处除了冲泡技艺，最重要的就是茶具。茶艺师们随后来到国家工艺美术大师、国家级非物质文化遗产代表性传承人谢华先生的工作室明德园进行参观。大家深入了解了朱泥壶的制作工艺，领悟到了朱泥壶与潮州工夫茶之间相得益彰的奥妙。

行程的最后一天，茶艺师们走进潮州市裕德堂壶艺研究所，在轻工“大国工匠”，中国工美艺术大师张瑞端先生和新一代的手艺人潮州市工艺美术大师张泽锋先生的指导下，大家亲身参与了潮州“手拉壶”的制作，在动手创作的乐趣中，感受到了艺术生生不息、历久弥新的力量。

至此，“凤凰单丛茶”潮州游学活动在四天三夜的潮州文化体验中画上了圆满句号，本次潮州游学之旅带领茶艺师们走进凤凰单丛茶的世界，探寻了凤凰单丛茶中积淀的优秀历史文化，让茶艺师们深深感受到了凤凰单丛茶文化的深层内涵，更加坚定了大家对凤凰单丛茶文化发扬与传承的信心。同时通过本次潮州游学活动也将提升茶艺师们的茶艺修养，大力弘扬凤凰单丛茶文化，力展中国茶道精神。