最近几年,现包鲜饺赛道异军突起,受到了资本市场的青睐,广州、北京等一线城市都“跑出”了头部品牌。

邻粤云饺就是诞生于广州并快速成长中的品牌之一,两年开出百余家门店,几乎可以做到“店店盈利”。邻粤云饺如何在多变的市场中找到新增量?

邻粤云饺门店

邻粤云饺的发展之路

邻粤云饺的诞生源于“一口正宗广式饺子云吞的味道”。创始人张先生虽然吃遍了全国各地美食,但依然钟情爽口鲜香的老广生活。梦想和热爱的加成,让张先生将喜欢变为了事业,2020年邻粤饺子云吞品牌正式面向市场,向顾客传递百年传承的口感奥秘。

目前邻粤云饺在广东省内开设门店100余家,主打产品包括鲜虾蟹籽云吞、鲜肉云吞、玉米鲜肉饺、鲜虾水饺、鲜肉云吞面等近20种不同馅料的饺子及云吞产品,客单价维持在15元左右。

明厨亮灶,现包现卖

与同样售卖饺子、云吞品牌不同的是,邻粤云饺坚持“现包现做”,不使用和售卖速冻产品,门店全部采用“明厨亮灶”设计,让顾客看到产品的制作过程,将健康、安全、干净的理念直接展示给顾客。

更重要的一点是,邻粤云饺面向全年龄段食客,提供堂食、外带、外卖等多种形式的服务,也可以进行散装售卖,随吃随煮,方便快捷。

增长是永恒不变的话题

邻粤云饺品牌诞生于特殊的市场环境下,但仍然获得了很好的成绩,创始人张先生认为正是因为他们抓到了“增长”的秘诀,而这里所说的增长又包含了流量增长和门店增长。

邻粤云饺创始人张先生

“有流量才能提升营业额”

那么流量是从哪里来的?一方面是积累会员,另一方面是运营会员,这两点都离不开客如云餐饮管理系统的支持。邻粤云饺刚成立就与客如云签订了品牌战略合作协议,使用了客如云小程序、CRM会员营销等产品,同时还另外使用了会员营销服务包,有专业团队定期为门店策划有针对性的品牌活动。

邻粤云饺吸引众多人排队购买

比如新店开业时,客如云运营团队就会建议品牌进行开业活动,发放满减、折扣等优惠券,通过在小程序弹窗、公众号资讯发布以及店内海报张贴等方式告知顾客,吸引顾客进店消费并成为门店会员。

“流量来了也要会运营”张先生这样提到。很多通过优惠活动到店消费的顾客都抱着“薅羊毛”的心理,一旦没有优惠就不再光顾。为了解决这个问题,邻粤云饺首先从自身产品角度出发,用优质的食材和正宗的口感打动顾客,让他们愿意成为“铁粉”,高频复购。其次就是通过小程序和客如云CRM系统,不定期的向会员发送提醒,或在专属的私域运营社群内发放优惠券,唤醒沉睡顾客。

邻粤云饺小程序页面

现在邻粤云饺对小程序和CRM系统的使用越来越炉火纯青,不但为门店进行了个性化装修,设置入会有礼按钮,还增添了积分商城、储值券包、权益卡等多样化的会员玩法,助力会员流量增长和复购提升。

“门店扩张才能让品牌做大做强”

当单一门店的经营模式跑通后,品牌就进入到复制阶段。“想要让门店扩张不掉链子,就需要有完备的供应链体系,设置好加盟店管理标准。”张先生这样说道。

于是,邻粤云饺建立了完备的一体化中央工厂,通过自营的食品研发实验室执行标准化、专业化操作,精简门店内的操作流程,能够最大限度的节约人力成本和时间成本,食材、原料等都能够一站配送至各直营及加盟店,确保食材新鲜和品质安全。

店内配备红云称重收银一体机

在加盟店管理方面,张先生选择让所有门店统一使用客如云设备,这样总部就可以每天看到各门店的经营情况和销售数据,从而有的放矢的进行政策调整和门店扶持。

如今,已经成立两年的邻粤云饺正在招募加盟商,并有专业的团队负责为加盟品牌提供选址、培训、定期巡店考察等政策,希望与加盟商一起努力,争取在一年内将门店扩张至300家,让邻粤云饺的品牌越做越大。

未来客如云也会配合邻粤云饺的发展战略,不断为其提供最新的解决方案和多样化的产品,助力品牌“店开天下 客如云来”。