2018年09月09日 -A1 要闻-

超级美味的蒜蓉椒盐虾你吃过吗?一上桌就一扫而光

http://newspaper.gjzbao.com 来源:            发布时间:2020-09-09 18:56:52

 蒜蓉椒盐虾,美味易做、外酥内软,趁热吃味道尤佳,它有着大蒜和胡椒粉的香味,连虾壳一起吃,美味可口。不仅是请客自吃两相宜的料理,也是一道下饭和下酒的好佳肴。

材料:

无头中虾24尾、葱半支、姜3片、小辣椒4根、紫洋葱1/8个、蒜数粒、太白粉1小碗、盐1汤匙、黑胡椒粉1.5汤匙、油1.5杯、料酒适量。

作法:

1.用剪刀剪去虾脚,并将虾背和腰部剪开,用牙签挑去泥肠,加盐和酒,用手轻轻抓洗后,再用清水洗净备用。

2.葱洗净切段,姜切片,小辣椒切成小段,蒜剥皮,切成碎粒,紫洋葱切成碎丁,均置一旁备用

3.煮一锅热水,加葱、姜和料酒,水滚后将虾入锅汆烫,见虾肉略转红,立刻用漏勺捞出并用纸巾将虾子表面的水吸干。取一中碗,加入太白粉,将汆烫过的虾子里上一层薄薄的太白粉。

4.起锅放入一杯油,开中小火,将里了太白粉的虾入锅煎,见颜色转红微黄时,取出放入碗中备用。

5.再起一油锅,放少许油,待锅热后开中小火,加盐和黑胡椒粉炒成椒盐;转中火,再将洋葱丁、辣椒丁和蒜粒放入锅中一起炒香,最后再将虾加入锅中,一同翻炒数下,即可起锅装盘。

小叮咛:

1.煎虾时需控制火候,勿开大火,以免烧焦。

2.虾沾太白粉时,尽量拌匀,比较好看,煎时才不会结块。