根据《中国心血管健康与疾病报告(2024版)》的数据统计,心血管病现患人数推算为3.3亿,是我国居民健康的重大威胁之一。而胆固醇水平升高是导致心脑血管事件的主要危险因素。过高的胆固醇水平会在血管壁上逐渐堆积,形成动脉粥样硬化斑块,进而增加冠心病、脑卒中等发生风险,严重威胁人们的身体健康。在控制胆固醇水平的过程中,科学饮食与营养干预发挥着不可替代的作用。那么,胆固醇高怎么办?胆固醇高的人吃什么食物好?又该如何科学搭配饮食呢?

蔬菜是胆固醇高人群饮食中不可或缺的一部分。像西兰花、菠菜、胡萝卜等深色蔬菜,富含膳食纤维、维生素和矿物质。膳食纤维能够与肠道内的胆固醇结合,促使其排出体外,减少胆固醇的吸收。以西兰花为例,其中的萝卜硫素等成分还具有抗氧化、抗炎作用,有助于保护心血管健康。因此,需保证摄入足够的蔬菜,推荐每日摄入500克以上新鲜蔬菜,并建议多样化搭配,为身体提供全面的营养支持。

水果同样对胆固醇高人群有益。苹果、橙子、草莓等水果富含果胶,这是一种可溶性膳食纤维,有助于降低血液中的胆固醇水平。此外,水果中的维生素C等抗氧化物质,还能够抵御自由基对血管的损伤,维持血管弹性。不过,水果含有果糖,食用时需适量,建议每日摄入200-350克低糖水果,避免摄入过多糖分。

谷物类食物也是饮食中的重要组成部分。糙米、全麦面包等全谷物富含膳食纤维和B族维生素,可延缓糖分吸收、减少胆固醇合成。而燕麦中的β-葡聚糖是一种特殊的膳食纤维,可在肠道形成黏性溶液,吸附胆固醇并加速排出,降低胆固醇水平。建议每日谷物摄入中,全谷物占比≥50%,可以每天用燕麦替代部分精制谷物,如早餐吃一碗燕麦粥,既能够增加饱腹感,又可以帮助控制胆固醇。

鱼类尤其是三文鱼、鳕鱼、金枪鱼等深海鱼类是优质蛋白质的良好来源,同时还富含Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸具有降低甘油三酯、减少血栓形成、降低心血管问题风险的作用。建议每周至少食用2-3次鱼类,每次100-150克。清蒸、水煮等烹饪方式能够更大程度地保留其营养成分。

除了选择合适的食物,合理的饮食搭配也至关重要。建议遵循 “荤素搭配、粗细结合” 的原则,每餐保证蔬菜、水果、全谷物、优质蛋白质的合理比例,避免摄入过量的高油、高脂、高糖食物。此外,在饮食调控的基础上,若日常膳食中深海鱼类摄入不足,或需进一步调节血脂水平,还可考虑选择鱼油补充剂作为辅助,因为鱼油中的Omega-3脂肪酸对于调节血脂、维护心血管健康有着重要作用。

汤臣倍健金装鱼油,它就采用了先进的rTG精炼工艺,将Omega-3纯度大于96%,更接近天然形态,比普通鱼油更好吸收,能够帮助身体更充分利用营养成分。并且,它还经过了22道专利技术,具有1级新鲜度指标,在高温、高湿环境下存放90天,也依然能做到颗颗清澈,新鲜度拉满。而其原料还取自秘鲁海域的野生小型凤尾鱼,全程可溯源,品质更值得信赖。

简言之,对于胆固醇高的人吃什么食物好,我们可以通过科学合理的饮食搭配,结合必要的营养补充,实现胆固醇水平的长效调控,维护心脑血管健康。