2020年01月11日 第895期

重磅科研成果发布,中驼助推骆驼奶行业高质量发展!

时间:2022-01-11 12:10:11  来源:

2022年1月8号,由浙江中医药大学与新疆中驼合作共建的驼奶大健康产品研发中心在杭州浙江中医药大学富春校区学术报告厅二楼正式召开“骆驼奶活性成分检测成果发布会”,并在微信视频号的线上平台同步直播。

主持人宣布发布会正式开始

本次发布会以“没有什么比现场更能抵达真相”为主题,邀请权威专家、驼奶行业同仁、主流媒体以及众多驼奶消费者通过现场+线上方式参会。跟随镜头深入戈壁、走进工厂见证中驼好驼奶的打造历程,再入驼奶研发实验室,见证驼奶最新科研成果。

零距离与骆驼漫步戈壁

观察骆驼的“主粮”梭梭草

观摩骆驼钟爱的麻黄草

研发检测方法,创立检测标准,中驼用精准检测数据剖析驼奶。

近年来,骆驼奶风靡乳制品市场,富含天然活性营养是被消费者快速接受的核心原因。但是由于驼奶产业兴起时间很短,对驼奶的要求主要是安全和真。但是这显然是不够的,亟需研究清楚骆驼奶到底富含哪些活性营养成分,以及具体的含量。这样才能真正辨识何为好驼奶,以及如何科学地提升驼奶品质。

驼奶行业现有质量检测标准是新疆地方标准DBS65/014-2017,尚未对活性营养成分、脂肪酸成分等建立检测标准。

浙江中医药大学与新疆中驼共建驼奶大健康产品研发中心,在张泉龙博士带领下运用一系列专业设备,经过不断探索与研究,分别对溶菌酶、免疫球蛋白、乳过氧化物酶和脂肪酸等建立了检测方法,填补了骆驼奶行业质量检测上的空白,让好驼奶终于有章可循。

驼奶大健康产品研发中心

科研专用设备

发布会上张泉龙博士进行了详细讲解,通过采用创新研发技术测量,中驼纯驼乳粉溶菌酶含量为1022.6U/kg、免疫球蛋白(IgG)含量为2780mg/kg、乳过氧化物酶(LPO)含量为2383.6 U/kg以及总脂肪酸含量154.74 mg/g,不饱和脂肪酸占总脂肪酸的73.22%。详实的数据证明中国骆驼奶富含多种高品质的活性营养及长链不饱和脂肪酸。

张泉龙博士对骆驼奶活性成分检测成果进行汇报

通过对中驼同一批次骆驼鲜奶及奶粉进行检测,检测数据显示中驼从驼奶到驼粉后溶菌酶、免疫球蛋白、乳过氧化物酶这三项活性营养保留率分别为94.8%、99.7%和97.4%,由此可见中驼驼乳粉更多保留了驼奶的活性营养。

驼奶免疫球蛋白检测结果

免疫球蛋白重链抗体检测结果

创新活性“6+1”模式,更好保留驼奶活性营养

发布会上中驼科技总裁赵林对中驼活性“6+1”模式进行阐述,活性“6+1”覆盖从牧场到工厂再到餐桌的各个关键环节,每一项都尽可能保留驼奶的活性营养,来打造一杯好驼奶。

中驼科技总裁赵林现场连线进行分享

中驼活性“6+1”首先是选址。中驼选择了位于天山北麓、平均海拔2000米的荒漠有机牧场,纯净无污染的空气和水源以及高寒干旱的自然环境,特别适宜骆驼的生活繁衍。为了保障奶源供应,中驼引进了优质奶驼,在养殖方式和技术上下功夫,提高原奶的产量和品质。与此同时,中驼还在离牧场仅0.8公里的地方建设了工厂,原奶能在最短的时间内从牧场运达工厂,减少营养的流失。

其次,在储运过程中,中驼采用的是24小时0-4度全程低温冷链,并统一为牧民提供食品级不锈钢奶罐,以确保原奶的新鲜和安全。

第三、检测,通过现场的展示,观众们观看并了解到中驼骆驼奶仅原料乳就足足有68项检测,全项检测有110多项,从酸度到新鲜度,从重金属超标,农残、药残,到三聚氰胺的检测。层层把关之下,原料掺假,兽药、重金属残留,塑化剂超标等食品安全问题都无所遁形。这样严苛的标准,正是源于中驼“绝不放弃每一桶好奶,也绝不纵容一滴劣奶”的严谨态度,也让消费者能买得更安心、更放心。

在制粉之前运用60℃间接缓热工艺进行预热。通俗来讲,就是先以高温蒸汽加热水、再以热水加热原奶,这样的操作更加柔和,能够有效避免100℃以上的高温蒸汽暴力加热给骆驼奶营养价值带来的伤害。

在制粉上,中驼采用的是业内先进的750/28喷粉塔,先在负压环境下,低温蒸发水分,再以较低温度瞬时喷雾干燥制粉,保障驼奶粉的高营养、高品质。

750型蒸发器

28米高制粉塔

最后是包装。四层铝箔保鲜装,能够更好地避光和隔绝氧气,为消费者构筑起一道食品安全的重要防线。

发布会上还对中驼VI形象、产品包装、店铺形象等品牌升级后全新形象进行展示。新的品牌形象让参会者全面感受中驼全新形象、全面起航的发展新气象。

中驼活性“6+1”模式不仅为其自身产品研发及品牌塑造夯实了基础,更重要的是为骆驼奶行业树立了一个品质保障的标杆。尤其是在消费者对“好驼奶”还缺乏标准认知的当下,为整个骆驼奶行业的发展提供了一套可借鉴的现实案例。这样的标杆对于促进整个行业的高质量、可持续发展具有非常重要的参考意义。

近几年,随着消费水平的提高和消费意识的转变,骆驼奶行业也迎来了“黄金期”,市场不断扩容,发展前景向好。希望中驼继续深化驼奶研究,引领骆驼奶行业高质量发展。也希望骆驼产业能持续良好地发展下去,不仅让更多消费者品尝到好骆驼奶,同时也带动更多牧民致富。