2018年11月21日 第895期

在澳门的这顿淮扬菜一位就要3000多块,可是几分钟就售罄了

时间:2018-11-21 17:59:25  来源:中华网

到底是什么原因跟魔力让几千块钱一位入席价格在短短的几分钟内就售罄了?原来是淮扬菜教父周晓燕将于11月22日在澳门金沙度假区举行的顶级饕餮盛宴——“品味淮扬”晚宴,消息一出就引发万众期待,开票当日不到几分钟,数千块一席的晚宴席位全数售罄!实在让人不得不感叹在寸土寸金的澳门,有钱人就是懂得享受美食呀!

可能有很多人会发问?周晓燕到底是何方神圣?为啥卖的这么贵还这么受欢迎?以至于几千块一位都一票难求。

 

经过了解后,周晓燕大厨真的是大有来头,也不难理解为什么这个晚宴这么受欢迎了。首先,众所周知,淮扬菜是中国传统四大菜系之一,也是“扬州三把刀”的“第一刀”。淮扬菜主要以江湖河鲜为主料,以用料新鲜,刀工精细,富于变化而出名。清炖蟹粉狮子头,松鼠鳜鱼、三套鸭、大煮干丝就是淮扬菜系中最经典的几味菜。而且,淮扬菜作为国宴菜,经常出现在重要的国家宴席上。了解淮扬菜的朋友都知道,淮扬菜除了以美味闻名之外,也是出了名的难学,想要吃到最正宗的淮扬菜,那可是相当的不容易。而周晓燕大厨就是淮扬菜的泰斗。在业内,淮扬菜的新锐餐厅和名厨多半与淮扬菜大师周晓燕有关,在2017年度“BEST100中国餐厅榜”中有三家上榜的淮扬菜餐厅:北京淮扬府、扬州趣园茶社、南京香格里拉酒店江南灶,这三家名声鹊起的餐厅主理人都是周晓燕的弟子。而且,周晓燕曾被邀请上《舌尖2》,一手蓑衣刀法,整鱼脱骨的技艺,一出场就惊艳众人。周晓燕是中国淮扬菜非物质文化遗产传承人,现任扬州大学旅游烹饪学院院长、中国烹饪协会特邀副会长。

而且除了《舌尖2》,《风味人间》也邀请了周晓燕作为重量嘉宾!这可不,最新一集“肴变万千”中又出现了我们熟悉的淮扬菜名厨周晓燕大师,他匠心烹饪了江苏名菜“拆烩鱼头”。硕大的鱼头在他的巧手中精细脱骨,品相完整的鱼肉浸润浓郁的汤汁,鲜嫩软糯。这不仅是一场饕餮盛宴更是一场视觉修行!

 

鲢鱼头拆下的骨头,被周晓燕整齐排列,摆放完整,鱼骨对称排列,既展现出鲢鱼头骨头的繁复特性,也表现出淮扬菜大师对鱼头脱骨技艺的了然于心。

 

诗情画意在江南,味兼南北是淮扬。周晓燕大师一辈子都在与淮扬菜打交道,他是淮扬菜非物质文化遗产传承人,也是现任扬州大学旅游烹饪学院院长、中国烹饪协会特邀副会长、世界中餐业联合会名厨委副主席,还曾先后担任国家一级评委、国家职业技能竞赛裁判员、国际评委、CCTV《满汉全席》节目专业评委,更曾获亚洲曼谷世界烹饪大赛金质奖、马来西亚第四届世界中国烹饪大赛特金奖。

回到这顿晚宴,菜品有淮扬熟醉蟹、淮汁小牛肉、清炖狮子头、熏鱼牛筋冻、虾籽扒海参、松菠豆腐方、三鲜菜泡饭、柠檬果慕斯等,从前菜到甜品,每一款都有创新有传承,“一个柠檬”收尾更是妙趣横生,香甜适中,口留余香,恰到好处。

 

可惜呀,一票难求,要不还真的想花个几千大洋去体验这么难得的盛宴。